𫝏水gàn-tsuí科技、工業動詞焠火、淬火。把金屬燒紅後浸入水中、油中或是土中降溫，用來增加金屬的硬度，並可以使金屬堅利。也是工業上常用的熱處理方法。將東西加熱，再用水、油或空氣使它急速冷卻，讓工件表面硬化。詞彙比較華語：煉鐵鹿港偏泉腔𫝏 gàn三峽偏泉腔𫝏 gàn焠 tshuì臺北偏泉腔𫝏鋼 gàn-kǹg宜蘭偏漳腔𫝏鋼 gàn-kǹg臺南混合腔𫝏水 gàn-tsuí高雄混合腔𫝏鋼 gàn-kǹg金門偏泉腔𫝏鋼 gàn-kǹg馬公偏泉腔𫝏鋼 gàn-kǹg新竹偏泉腔𫝏鋼 gàn-kǹg臺中偏漳腔𫝏鋼 gàn-kǹg