扁魚

比目魚、鰜鰈魚。魚名。體形側扁、不對稱像盤子。兩隻眼睛長在同一側，有眼的一側呈深褐色，無眼的一側為淡色，平臥在海底。口大，牙尖銳，背鰭前部有棘。分布於中國南海、東海南部以及紅海、印度洋等區域。

小魚乾。曬乾的小魚，魚片。

• 扁魚白菜pínn-hî pe̍h-tshài一道著名的閩南菜餚，利用白菜汁多味甘甜的特性調合魚乾的鹹味，十分下飯。