肉燥

將五花肉絞成碎泥，與蔥、香菇等食材拌炒後，加入醬油熬煮，大都用來拌入麵或飯的食物。

• 阮阿媽見若滷滷卵，攏會佮肉燥做伙炕。Guán a-má kiàn-nā lóo lóo-nn̄g, lóng ē kah bah-sò tsò-hué khòng.我奶奶每次滷滷蛋，都會和肉燥一起用慢火燉煮。