九降風

農曆九月下旬吹來臺灣的強烈東北季風。

• 新竹米粉佮柿餅是用九降風共水分吹予焦，氣味較好閣加真有囥。Sin-tik bí-hún kah khī-piánn sī iōng káu-kàng-hong kā tsuí-hun tshue hōo ta, khì-bī khah hó koh ke tsin ū khǹg.新竹米粉和柿餅是用東北季風把水分吹乾，味道較好還能保存比較久。