乍替

過油、汆燙。將食物以熱油或滾水快速炸過或燙過。

• 糋好的芋仔糋欲食進前愛閣乍一下。Tsìnn hó ê ōo-á-tsìnn beh tsia̍h tsìn-tsîng ài koh tsànn--tsı̍t-ē.炸好的芋頭要吃之前得先過油再稍微炸一下。