蝦仁

去殼、去頭腳的蝦肉。一般是指新鮮蝦，至於晒乾的蝦仁，有的地區也叫「蝦仁」或「蝦米」(hê-bí)，北部則叫「金鉤蝦」(kim-kau-hê)。