酵母kànn-bó又唸作kànn-bú、kà-bú其他動物名詞一種微生物,是子囊菌類的一種單細胞菌,可使糖分解為酒精和二氧化碳。用粳米浸水,加麴少許,讓它發酵,再加水讓它發熱。可用來釀製紅糟、豆腐乳等等。類義酵kànn